塩豚を先週仕込んであり、今夜食べようと思ってカットしました
実際は、このトレー1杯分あります。
薄切りって難しいですね〜
まぁ、しっかり焼くと油が抜けて薄くなるからいっかな〜
そして、味見に少し焼いて食べてみました。
美味しい♡
パンチェッタを焼いて食べるている感じです
まだ、塩の角があるけど
このままレタスに巻いて食べたら丁度いいはず
では、レシピを〜( ｡･_･｡)っ
どうぞ
どうぞ1日目
豚肉塊500g
塩 2%で10g （小さじ2杯）
砂糖2％で10g（小さじ2杯）
砂糖と塩を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、豚塊肉にまぶして、こすりつける
キッチンペーパーでぴっちり包む
ラップでぴっちり包む
ジップロックに入れて、なるべく空気を抜いて入れる。その袋を冷蔵庫へ入れる。
2日目
キッチンペーパーを替えます。
1日目と同じ要領でキッチンペーパー→ラップ→ジップロックへ入れて冷蔵庫へ。
あとは
2日おきに
キッチンペーパーの交換！！
です。10日目位から食べごろです。2週間位で食べきった方がいいと思います^^*
しっかり綺麗に（1分手洗い）手を洗ってやれば、腐敗はしないと思います。
私はビニールの使い捨て手袋で塩と砂糖をまぶし付けて、キッチンペーパーの交換はよく洗った素手でやりました
早く夜にならないかなぁ〜
安い塊肉をゲット出来たら、お試しください(*´ω`人)~♬
